IndianSummerDrinks : भारत में मेहमानों को पानी ही नहीं, गर्मी में ये ड्रिंक्स सबसे ज्यादा परोसते हैं
In the villages of Rajasthan and Haryana, guests are often welcomed with buttermilk during the summer.
IndianSummerDrinks ; भारत में मेहमानों को पानी ही नहीं, गर्मी में ये ड्रिंक्स सबसे ज्यादा परोसते हैं :- भीषण गर्मी के मौसम में शरीर को हाइड्रेट और ठंडा रखना बेहद जरूरी होता है। भारत में सदियों से ऐसी कई पारंपरिक ड्रिंक्स बनाई जाती रही हैं जो न सिर्फ प्यास बुझाती हैं बल्कि शरीर को ऊर्जा और ठंडक भी प्रदान करती हैं।
यही वजह है कि गर्मियों में घर आने वाले मेहमानों को सिर्फ पानी ही नहीं, बल्कि अलग-अलग राज्यों की खास पारंपरिक ड्रिंक्स भी परोसी जाती हैं। भारत की विविध संस्कृति की तरह यहां के पेय पदार्थों में भी काफी विविधता देखने को मिलती है। हर क्षेत्र की अपनी खास गर्मियों की ड्रिंक है, जो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखती है।
बिहार और पूर्वांचल में सत्तू का शरबत गर्मियों की सबसे लोकप्रिय ड्रिंक्स में से एक है। भुने हुए चने या जौ से तैयार सत्तू शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है। नमक, नींबू, भुना जीरा, हरी मिर्च और धनिया डालकर बनाया गया इसका नमकीन शरबत स्वाद और पोषण दोनों से भरपूर होता है।
राजस्थान और हरियाणा के गांवों में गर्मियों के दौरान मेहमानों का स्वागत अक्सर छाछ से किया जाता है। घर में बने ताजे दही से तैयार छाछ शरीर को ठंडक पहुंचाती है और पाचन को भी बेहतर बनाती है। मसाला छाछ का स्वाद गर्मी में विशेष राहत देता है।
पंजाब का नाम आते ही लस्सी की याद आ जाती है। मिट्टी के बड़े गिलास में परोसी जाने वाली मीठी या नमकीन लस्सी गर्मियों की पहचान बन चुकी है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि लंबे समय तक शरीर को तरोताजा भी रखती है।
उत्तर प्रदेश में गर्मियों के दौरान आम पन्ना, बेल का शरबत, नींबू पानी और मट्ठा खूब पसंद किया जाता है। कच्चे आम से बनने वाला आम पन्ना लू से बचाने में मदद करता है, जबकि बेल का शरबत पेट को ठंडक पहुंचाने के लिए जाना जाता है।
दक्षिण भारत में गर्मियों के दौरान नीर मोर काफी लोकप्रिय है। यह मसालेदार छाछ का एक रूप है जिसमें करी पत्ता, अदरक, हींग और हरी मिर्च का तड़का लगाया जाता है। इसके अलावा नन्नारी शरबत, पनाकम और रागी अंबाली जैसी पारंपरिक ड्रिंक्स भी वहां खूब पसंद की जाती हैं।
इन पारंपरिक पेय पदार्थों की सबसे बड़ी खासियत यह है कि ये प्राकृतिक सामग्री से तैयार किए जाते हैं। इनमें मौजूद पोषक तत्व शरीर में पानी की कमी को दूर करने के साथ-साथ गर्मी से बचाने में भी मदद करते हैं। यही वजह है कि भारत में गर्मियों के मौसम में मेहमानों का स्वागत सिर्फ पानी से नहीं, बल्कि इन पारंपरिक और स्वादिष्ट ड्रिंक्स से किया जाता है।
